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そうめんかぼちゃ

近所のスーパーで岡山産のそうめんかぼちゃ(金糸瓜)を発見!このあたりでは年に1度か2度しかお目にかかれないので、見つけたら買っちゃいます。(今年はちょっと早いような...?)
丸のままではなく、4分の1くらいにカットされたものしかなかったので、茹でるために切るのも簡単でした。
沸騰したお湯に入れて、15分くらい茹でたらすぐに冷水にとって、やさしく解していくとそうめんみたいに...
(茹で方の詳しい説明が載っているサイトを見つけました。こちらです。)

そうめんかぼちゃ_c0303061_22504281.jpg


今回は、柚子胡椒と我が家の定番チョーコーのかけぽんでいただきました。さっぱりシャキシャキです。
そうめんかぼちゃ自体には味がほとんどないので、色々な料理に使えるようです。(でも暑い時期が旬なので、結局いつもキンキンに冷やして麺つゆやかけぽんでいただく、という食べ方ばっかり。)
今度また見つけたら、洋風の料理にも挑戦してみようかな。
# by momskitchen | 2013-06-17 22:50 | ごはん

今日のお弁当

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# by momskitchen | 2013-06-17 22:34 | お弁当

たまには甘くないフレンチトーストを

子どもが小さい頃から、朝食やおやつ用にパン作りを続けていますが、自分にとって作りやすい分量があって、でもそれだとチョット余るなんてことも...
食事用に焼いたパンが余ってしまった場合、アーモンドクリームをのせて焼いてボストックにしてしまったり、卵液に浸してフレンチトーストにしたり。

でもいつも甘いフレンチトーストだと飽きてしまうので、たまに↓こんな風に甘くないフレンチトーストを作ったりします。(そもそも卵液に砂糖を入れないので、どちらにでもできるんですが...)

たまには甘くないフレンチトーストを_c0303061_164424.jpg


茹でたほうれん草、スライスチーズ、ハムを熱々のフレンチトーストで挟んで(さらにトースターで軽く温めるとチーズがしっかりとろけます)粒胡椒をゴリゴリ挽いただけですが、これだとボリュームもあるし野菜も摂れるし、子どもがこれしか食べてくれなかったとしても、まぁいいかと妥協できるので重宝してました。

今日はこれに紫キャベツのマリネとミニトマトも添えました。

うちの食事用パン・・・
# by momskitchen | 2013-06-16 16:10 | ごはん

ミニトマトのロースト

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材料と簡単な(テキトーな?)作り方はこちら
# by momskitchen | 2013-06-15 17:27 | ごはん

粉寒天で作る豆乳茶碗蒸し風

かんてんぱぱの箱に入っていたレシピを参考に作ってみました。(かんてんぱぱのレシピは箱に入っているレシピ集だけでなくこちらにも色々あります。)
何度か作ってみて、粉寒天と豆乳の比率を変えたりしてるんですが、自分の好みにピッタリ合う食感になる比率がなかなか見つからない...

粉寒天で作る豆乳茶碗蒸し風_c0303061_161645.jpg


好みの食感はともあれ、この茶碗蒸し風がなかなかよいのです。
卵を使わず、蒸し器も使わず、簡単。
今回この間作って冷凍しておいた海老団子を入れてみました。真ん中にぽっかり浮かんでるのがそれです。
三つ葉はなんとなく火を通したかったので、粉寒天を煮溶かす際に(火からおろす30秒ほど前に)刻んだ三つ葉を投入。わざとらしくトッピングしてある三つ葉もサッと湯通ししちゃいました。

元レシピには顆粒だしも書いてありましたが、だし醤油などを使えば特に入れなくても充分美味しかったです。今回はわさびもトッピングしてみました。

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# by momskitchen | 2013-06-15 16:09 | ごはん